核磁共振含油率測定儀可進行食品領域中的保鮮、貯藏、冷藏、冷凍及解凍等過程中水分分布、遷移等多個指標的研究與分析。食品中各組相態(tài)的水分相對比例，水分特性研究，實驗冷藏、冷凍過程水分遷移機理分析。具有體積小、重復性好、穩(wěn)定性好、性價比高等特點。
儀器有較完善的自檢功能，開機后便能進行測量，不需要進行換算和數(shù)據(jù)處理就能用數(shù)字直接顯示樣品的含油率，或用打印機打印出測量結果，測量速度快、精度高：樣品烘干后只需幾分鐘就能得到測量結果，而化學方法需要幾小時甚至十幾小時才能得到測量結果，國標上承認儀器法測定的結果。
核磁共振含油率測定儀優(yōu)點：
1、效率高：每次對樣品測量只需30秒，大大提高了工作效率。
2、安全、環(huán)保：核磁共振法測試只需要消耗40W的電能，僅僅只相當于一個燈泡的能耗，而且不需要別的輔助材料就可以進行，是真正的無損、無污染、低炭、環(huán)保的新型設備。
3、節(jié)省費用：投入一臺核磁共振油量檢測儀，每年可提升產出率10%，可節(jié)省大量的水費、電費、人工費用、抽提儀器費用。
4、精度高、穩(wěn)定性好：軟件自動進行頻率調節(jié)，逐步提示指導操作流程，采用頻率自鎖定技術，無需人工調節(jié)，操作簡便，減少人為誤差，提高測量精度。
5、彩色液晶屏，鼠標加鍵盤，電腦式操作，軟件自動進行頻率調節(jié)，可將數(shù)據(jù)通過U盤拷出后在電腦中打印結果，軟件通過U盤升級。
核磁共振含油率測定儀采用核磁共振技術，基于嵌入式開發(fā)平臺和數(shù)字信號處理技術，對含油作物的種籽及其餅、粕（如大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麥、桐籽等）進行含油率的快速測定，是無損檢測領域的新型產品，該儀器具有操作簡單方便、測試精度高、測試速度快等特點，與國內同類儀器相比，采用頻率自鎖定技術，無需人工調節(jié)，減少人為誤差，測量精度大大提高。
