面團拉伸儀通過模擬面團拉伸過程,精確測量面團的延伸性、阻力及曲線面積等關鍵參數(shù),從而評價面粉的筋力強度及改良效果。它廣泛應用于面粉廠、食品加工廠及科研機構,不僅助力生產(chǎn)流程的質量控制,還促進了面粉改良技術的持續(xù)進步。其高精度測量與智能化分析功能,為食品工業(yè)的發(fā)展提供了堅實的技術支撐。它的出現(xiàn)使得面包制作更加科學化和精確化,幫助面包師傅們不斷改進配方和工藝,不僅提高了產(chǎn)品質量,還節(jié)省了時間和精力。
面團拉伸儀的主要技術指標:
1、工作電源220V,電機功率≤160W;
2、測定范圍:0~1000拉伸單位;
3、揉圓器轉速:83±3r/min,20r后自停;
4、搓條機構轉速:15±1r/min;
5、拉面鉤移動速1.45±0.05cm/s,采用同步帶傳動;
6、橫坐標行進速度:0.65±0.05cm/s;
7、單位拉伸阻力(12.3±0.3)mN/Eu;
8、面團托架個數(shù):6個;
9、恒溫水浴箱:溫度波動度±0.1℃,數(shù)顯分辨率0.1℃,具有液位報警功能;
10、檢測過程全電腦提示,數(shù)據(jù)自動處理,操作簡便;
11、按照國家標準方法評價拉伸曲線,得出評價結果;
12、采用高性能高精密度稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力,保證高可靠性;
13、測試結果可以以數(shù)據(jù)格式導出,以便統(tǒng)計分析;
14、拉伸電機由計算機程序命令啟動,自動檢查拉伸值及拉伸零點值,并繪制拉伸曲線;
15、拉力測定方式:電子壓力傳感器;
16、采用計算機數(shù)據(jù)采集分析程序,實現(xiàn)實驗數(shù)據(jù)電算化;
17、USB接口,支持熱插拔、即插即用;
18、軟件具有同時顯示5個樣品拉伸曲線功能,并進行對比;
19、分析結果(數(shù)據(jù)庫)格式為MSAccess的數(shù)據(jù)庫格式,可以用MicrosoftAccess方便的查閱;
20、樣品重量:面粉300g+6g鹽+蒸餾水。
面團拉伸儀如出現(xiàn)故障可能會影響其正常運行和測試結果的準確性,下面是一些常見故障及其解決方法的詳細說明。
1、電源問題:如果無法啟動或無法保持穩(wěn)定的電源供應,首先檢查電源線是否連接良好。確保插頭插入插座,并檢查電源線是否受損。如果電源線沒有問題,可以嘗試連接到其他插座或更換電源線。
2、控制面板問題:如果控制面板無法正常工作,可能是由于控制面板上的按鈕或開關損壞。在這種情況下,需要更換或修復控制面板??梢杂稍O備制造商或專業(yè)技術人員進行維修。
3、傳感器故障:使用傳感器來測量面團的物理特性。如果傳感器出現(xiàn)故障,可能會導致測試結果不準確或無法進行測試。檢查傳感器是否清潔,并確保其連接正確。如果問題仍然存在,可能需要更換傳感器。
4、機械故障:機械部件可能會出現(xiàn)故障,例如馬達或傳動系統(tǒng)。如果運動不平穩(wěn)或有異常噪音,可能是由于機械故障引起的。在這種情況下,應讓設備制造商或專業(yè)技術人員進行檢修和維修。
5、軟件問題:本儀器配備了控制軟件,用于控制和記錄測試過程。如果軟件出現(xiàn)問題,可能會導致測試數(shù)據(jù)丟失或無法正常保存。檢查軟件是否為新版本,并確保其與設備兼容。如果問題仍然存在,可以嘗試重新安裝軟件或向設備制造商獲取支持。
總之,面團拉伸儀的常見故障可能涉及電源問題、控制面板問題、傳感器故障、機械故障和軟件問題。在解決這些故障時,應與設備制造商或專業(yè)技術人員溝通,以確保正確的維修和維護。此外,定期進行設備的保養(yǎng)和清潔也是預防故障的重要措施。